Hafta sonu çok farklı bir deneyim yaşadım ve
sushi kursuna katıldım. Uzak Doğu lezzetlerini severim ama katılacağım ilk
yemek kursumun bir sushi yapma kursu olacağını hiç düşünmemiştim doğrusu J Quick China GOP şubesinde verilen eğitim
yaklaşık 2.5 saat sürdü ve eğitimde on kişi vardı. Çıktığımızda ise elimizde
kocaman kutular dolusu kendi yaptığımız sushilerimizle evlerimize döndük ve
sevdiklerimiz de el emeği sushilerimizi şaşkınlıkla ve hapır küpür yediler. Bu
şubenin U oturma düzenine sahip teppenyaki bölümünde aldığımız eğitim oldukça
verimliydi ve günün sonunda 3 çeşit sushi nigiri, 2 çeşit sushi maki, 2 çeşit California
roll ve 1 çeşit tamaki sushi yapmayı öğrenmiştim.
Klasik bir açıklama olacak ama aslında sushi
yapmakta bi olay yok, önemli olan her mutfakta normal şartlarda bulunmayan
malzemelerin temin edilmiş olması.. Hatırladığım kadarıyla malzemelerimiz:
yosun, pirinç sirkesi, japon hardalı (wasabi), zencefil turşusu, soya sosu, salatalık,
avokado, yengeç surumi, uçan balık yumurtası (hardal), karides ve pirinç (baldo
olabilirmiş). Bu ürünleri ise Metro Market ve Quick China’nın Çayyolu ve GOP
Şubesinden edinebilirmişiz. Ekipman olarak da pilav pişirme makinasını
önerdiler, zira sushi pilavı yağsız ve tuzsuz olduğundan normal tencerede dibinin
tutma olasılığı çok fazla. Ayrıca çok keskin bir bıçak tavsiye ettiler, çünkü
yosunlar kesilirken dağılabiliyor maalesef.
Pilav her ne kadar tuzsuz ve yağsız pişirilse
de sonrasında pirinç sirkesini kaynatıp içine şeker ve tuz ilave ettiğimiz bir
sıvı pilava eklenince kendine özgü bir tada sahip oluyor. Öğrendiğim diğer değişik
bir bilgi, zencefil turşusunun tatları ayırmak amacıyla kullanıldığıymış. Yani
bir sushiden diğerine geçmeden önce turşuyu yiyorsunuz ve ağzınızdaki tat
sıfırlanıyor J Hep merak ettiğim şey olan
wasabi ne işe yarıyor sorusuna da cevap buldum bu kursta. Meğer çiğ yenen
etlerin vücudumuzda oluşturacağı bakterileri öldürmek amacıyla yenirmiş bu
tuhaf madde.
Çinli hocamız eşliğinde tamamladığımız kurs
sonunda yaptığımız sushileri yedik ve yeşil çay eşliğinde keyifli dakikalar
geçirdik. Sonrasında ise bir de ismimize özel başarı sertifikalarımızı aldık
elimize J Herkese şiddetle tavsiye
ederim, çok farklı bir dünyaya adım atmış gibi hissediyorsunuz kendinizi çıktığınızda..
Afiyet olsun,
A.
0 yorum:
Yorum Gönder